最近好多朋友都在問關於石榴屬性的事情，剛好我自己也是石榴愛好者，就來跟大家分享一下這些年來的研究跟心得。石榴在台灣算是比較特別的水果，不只吃起來酸甜多汁，其實從中醫角度來看，它的屬性跟功效都很有講究喔！
先來看看石榴的基本屬性表格：
| 屬性項目 | 石榴特性 |
|---|---|
| 中醫屬性 | 性平微溫 |
| 主要功效 | 生津止渴、收斂固澀 |
| 適合體質 | 大部分體質都適合，但燥熱體質要適量 |
| 最佳季節 | 秋季（9-11月） |
| 營養成分 | 維生素C、花青素、鞣酸、鉀 |
石榴最厲害的就是它的抗氧化能力，裡面的花青素和多酚類物質比綠茶還要高好幾倍。我自己習慣每天早上喝一杯現榨的石榴汁，連續喝一個月後，真的覺得皮膚變得比較有光澤。不過要提醒大家，石榴雖然好處多，但因為有收斂作用，便祕的人就不要吃太多籽，建議可以喝過濾後的純果汁比較好。
說到吃法，台灣人最常直接把石榴剝開來吃，但其實它的應用超廣。像中東地區會把石榴糖漿拿來做菜，我在家也會試著把石榴籽加在沙拉裡，那個爆漿的口感真的很特別。最近還發現一個小秘訣：把石榴汁冰成冰塊，夏天加到氣泡水裡，比外面賣的飲料還要健康又好喝！
挑選石榴其實也有技巧，表皮要選那種帶點粗糙感的，顏色越深紅通常越甜。記得有一次在市場買到外表漂亮但打開來籽都發白的，後來才學到要用手輕輕按壓，有點彈性的才是成熟的。保存方面，整顆沒切的放陰涼處可以放一週左右，但如果已經剝開就要儘快吃完，不然很容易乾掉。
最近好多朋友都在問：「石榴到底是涼性還是熱性？中醫師來解答」這個問題。其實石榴在中醫裡算是比較特別的水果，它的性質會因為不同部位而有所差異，而且吃法不同也會影響到它的屬性喔！今天就讓我們來好好了解一下這個營養豐富的水果。
先講大家最常吃的石榴籽，中醫認為石榴籽屬於溫性，對於手腳容易冰冷的人來說是很好的選擇。不過如果你本身體質偏燥熱，或是正在上火的時候，吃太多可能會覺得口乾舌燥。石榴皮則是偏涼性的，中醫常常用來入藥，有收斂止瀉的效果。所以你看，光是同一個水果，不同部位的性質就差很多呢！
| 石榴部位 | 中醫屬性 | 適合體質 | 注意事項 |
|---|---|---|---|
| 果肉籽粒 | 溫性 | 虛寒體質 | 燥熱者適量 |
| 果皮 | 涼性 | 燥熱體質 | 孕婦慎用 |
| 石榴汁 | 平性 | 一般體質 | 含糖量高 |
說到石榴汁，很多人喜歡喝現榨的，這種經過處理的果汁性質會變得比較平和，大部分人都可以喝。但要注意的是，市售的石榴汁常常加了太多糖，反而會讓人越喝越燥熱。中醫師建議最好是自己在家現打，連籽一起打成汁，這樣既能保留營養，又不會攝取過多添加糖。另外要提醒的是，石榴雖然營養價值高，但也不能吃太多，特別是腸胃比較弱的人，一次吃太多可能會覺得肚子不舒服。
現在正是石榴的產季，市場上可以看到好多又大又紅的石榴。挑選的時候記得選表皮光滑、有重量感的，這樣的果實通常比較多汁。切開後如果發現籽粒呈現深紅色，那就是成熟的象徵，吃起來會更甜。存放的時候不要放在太潮濕的地方，不然容易發霉。如果一次吃不完，可以把籽粒剝好放在保鮮盒裡冷藏，這樣可以保存3-5天。
什麼時候吃石榴最好？這些時機點最營養，其實跟身體吸收養分的節奏大有關係！台灣水果攤常見的紅寶石石榴，不只顏值高，營養價值更是爆表，但你知道挑對時間吃效果會更讚嗎？今天就來跟大家分享幾個超適合吃石榴的黃金時段，讓這顆「抗氧化之王」發揮最大功效。
首先推薦早餐後1小時，這時候腸胃已經暖機完畢，能好好吸收石榴裡的維生素C和膳食纖維。特別是前一天熬夜或聚餐的人，這時候來杯現榨石榴汁，裡頭的鞣花酸能幫肝臟排毒，整個人都會覺得清爽起來！另外下午3-4點也是好選擇，取代高熱量零食，既能解饞又能補充能量，辦公室抽屜放幾顆石榴籽當點心超方便。
| 時段 | 營養重點 | 適合族群 |
|---|---|---|
| 早餐後1小時 | 維生素C吸收最佳 | 熬夜族、外食族 |
| 下午茶時間 | 穩定血糖、取代精緻甜點 | 上班族、減肥中的人 |
| 運動後30分 | 快速補充電解質和抗氧化劑 | 健身愛好者、運動員 |
運動完別急著喝運動飲料！運動後30分鐘吃石榴更能補充鉀離子，幫助肌肉恢復，而且天然糖分不會造成負擔。記得要連籽一起吃，籽周圍那層透明果肉才是花青素最豐富的部位。如果是買整顆石榴回家，建議用「開花法」處理：頂部劃十字泡水5分鐘，輕輕一撥果粒就會自動分離，完全不浪費珍貴的果汁。
飯前空腹其實不太建議吃太多石榴，雖然有人說能幫助消化，但單寧酸可能會刺激胃黏膜。經期中的女生倒是可以適量吃，溫熱的石榴茶加點蜂蜜，既能補鐵又能緩解不適感。挑選石榴有小訣竅，表皮要緊繃發亮、拿起來沉甸甸的，底部「菊花」形狀越開表示成熟度越高，切開後果粒會像紅寶石一樣晶瑩飽滿喔！
石榴籽可以吃嗎？教你正確食用小技巧
最近好多朋友都在問：「石榴籽到底能不能吃啊？」其實石榴籽不但可以吃，還超級營養呢！不過要怎麼吃才對，還是有一些小撇步要學起來。今天就來跟大家分享幾個實用的石榴籽食用技巧，讓你吃得更安心又方便。
首先要知道，石榴籽本身含有豐富的維生素E、纖維素和不飽和脂肪酸，對身體很好。但因為籽比較硬，直接吞下去可能會消化不良，特別是腸胃比較敏感的人。建議可以先用湯匙把石榴籽壓碎，或是用果汁機稍微打一下，這樣營養更好吸收。
| 食用方式 | 優點 | 注意事項 |
|---|---|---|
| 直接咀嚼 | 保留完整營養 | 牙口要好，慢慢咬碎 |
| 打成果汁 | 容易吸收 | 過濾掉粗纖維 |
| 壓碎拌優格 | 口感加分 | 現壓現吃最新鮮 |
| 曬乾泡茶 | 方便保存 | 營養會部分流失 |
挑選石榴的時候也有小技巧，要選表皮光滑、顏色鮮豔、拿起來沉甸甸的，這種通常籽比較飽滿多汁。切開後如果發現籽是淡粉紅色或白色，吃起來會比較酸；深紅色的籽通常比較甜。記得切石榴前先在水裡操作，這樣汁液才不會噴得到處都是。
很多人不知道，其實石榴籽連著周圍的果肉一起吃最營養，因為那層透明的果肉含有大量花青素。如果覺得單吃籽太無聊，可以加在沙拉裡，或是跟其他水果一起打成smoothie，這樣口感更豐富。冷藏過的石榴籽吃起來更清涼解暑，很適合夏天當點心。